BS朝日「自分流〜＂知＂の探求者たち〜」にゲスト出演させていただきました！

先日、8月24日（土）に放送された、BS朝日「自分流 〜”知”の探求者たち〜」

東京・小石川の閑静な住宅街に佇む菓子舗「お菓子調進所 一幸庵」の店主水上力さんに密着したドキュメンタリー番組です。

2024年8月24日（土）23:00〜23:30 #80 和菓子職人 水上力
大変恐れ多いですが、澤田屋もこちらの番組に少し出演させていただきました。

水上力さんと私たちの出会いは約10年前。
繋いでくれたのは、くろ玉でした。

水上力さんのお父様が澤田屋で修行していた当時、くろ玉の誕生に関わっていたというご縁を知り訪問させていただいたあの日から、お電話やお手紙を交わしたり、お店に伺ったり。
お付き合いを続けさせていただいています。

和菓子界はもちろん世界のパティシエからも愛され本当の美味しさを追求し続けている水上力さん。

伝統にとらわれず、おいしければそれで良いと、日々向き合われている菓子づくりの中で、私たち澤田屋にレシピ付きでお菓子を送ってくださいました。

白ワインとシャインマスカットを使った、山梨らしい和菓子。

「和菓子でも洋菓子でも、お互いを認め合って成長していければそれで良い。」

番組内でおっしゃっていたこのお言葉が思い出される菓子です。

水上力さんの優しく、熱い、その探究心をしっかり受け止め、澤田屋の菓子としてつくりあげたいと思っています。